고사리의 효능(변비예방)과 효능,보관방법 부작용 발암물질?

여러분 알고 좀 먹어요 !

우리나라의 대표적인 나물반찬 고사리!

제사상에 빠질수 없는 고사리 나물은 비빔밥재료로 사랑받는 식물입니다.

다년생 양치류로 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 좋은 역할을 합니다

그리고 다이어트에도 좋습니다. 높은 포감감을 줍니다.

고사리와 궁합이 잘 맞는 음식으로는 마늘 대파입니다. 유사재료로는 고비나물이 있습니다. 고비나물은 고사리에 비해서 지저분하며 갈색을 나타냅니다.

보관일은 3개월로 낮은 온도에서 보관하며 건조된상태에서 밀봉하여 냉장 보관해야합니다. 먹을 떄에는 물에 불려서 이용합니다.

나물로 먹으며 국이나 전골에 넣어서 활용하기도 합니다. 또 전분은 추출하여 고사리 떡을 만들어 먹기도 합니다.

생고사리는 독성이 강하며 바로 섭취해서는 안됩니다. 꺽어서 삷아서 말려서 다시 불리는 과정에 독소가 다 소실될수 있도록 해야합니다. 그리고 꼭 잘 익혀서 먹으면 잘 행구고 불려서 먹어야합니다.

고사리 성분에는 발암물질로 방광암을 유발하는 성분을 가지고 있습니다. 그리고 정력 감퇴설이 있는 만큼 꼭 삶아서 햇빛에 잘 말리고 불려서 먹어야 합니다!